Омега 3 ПНЖК и Витамин D - незаменимые помощники

Роль ПНЖК в организме человека 

Активное изучение полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) началось в 70-е гг. прошлого века, после того как в эпидемиологических исследованиях было выявлено, что эскимосы, по сравнению с датчанами и жителями Северной Америки, практически не подвержены риску атеросклероза и инфаркта миокарда. Это было особенно удивительно, учитывая, что процент жиров в рационе всех этих групп населения был достаточно высоким. После тщательного исследования состава рациона было обнаружено, что эскимосы потребляли в 5—10 раз больше Омега-3-ненасыщенных жирных кислот, чем датчане и американцы, в рационе которых преобладали преимущественно насыщенные жирные кислоты и Омега-6-ПНЖК.

Далее было установлено, что от состава жирных кислот, поступающих с пищей, зависит и тип окисленных производных полиненасыщенных жирных кислот, синтезируемых организмом.

Если в рационе преобладает пища, содержащая в основном Омега-6-ПНЖК (данная диета характерна для представителей западной цивилизации), то синтезируемые из нее вещества будут обладать в основном провоспалительными свойствами. Для них также характерны свойства, позволяющие им осуществлять такие важные для организма защитные функции, как остановка кровотечения и стимуляция воспаления. Однако при избыточной выработке эти вещества могут поддерживать воспаление и сужение кровеносных сосудов даже тогда, когда необходимость в этом отпала, превращая полезные защитные реакции организма в патологические.

Если с пищей поступает больше Омега-3-ПНЖК (например, у эскимосов, в рационе которых преобладает рыбий жир), то именно этот тип жирных кислот будет основой для синтеза необходимых биологически активных соединений. Для этой группы характерно в основном свойство снижения тромбообразования и противовоспалительное действие. Таким образом, можно сделать вывод, что при патологическом состоянии оптимальным для человека будет поступление бОльшего количества Омега-3-ПНЖК, чьи производные способствуют предотвращению инфаркта миокарда.

Это становится более актуальным с возрастом, поскольку частота возникновения данных заболеваний в старшей возрастной группе увеличивается, в то время как содержание Омега-3-ПНЖК в мембранах клеток снижается.

В то же время не стоит забывать о том, что в природе все устроено по принципу равновесия, и поступление ПНЖК различных групп должно быть сбалансированным. Так, известно, что эскимосы, у которых в рационе Омега-3-ПНЖК преобладают над Омега-6-ПНЖК, страдают от частых носовых кровотечений и пониженного артериального давления.

Несмотря на то, что специалисты разных стран не пришли к единому мнению по поводу конкретных показателей идеального соотношения ПНЖК в рационе человека, оптимальным считается соотношение Омега-6-ПНЖК/ Омега-3-ПНЖК, близкое к 1/2 или 1/4. К сожалению, у представителей западной цивилизации это соотношение в большинстве случаев варьирует от 10/1 до 25/1 из-за избытка в рационе продуктов, содержащих Омега-6-ПНЖК.

Влияние витамина D на кожу головы и волосы

Еще одним важным фактором, влияющим как на состояние организма в целом, так и на кожу и волосяные фолликулы, который нельзя оставлять без внимания, является витамин D.

Витамин D был открыт в 20-х гг. XX века. Чуть позже было доказано, что он необходим для роста и развития костной ткани у детей, поэтому его использовали в педиатрической практике в виде содержащего этот витамин рыбьего жира. Затем были получены данные о том, что витамин D влияет на состояние костей и суставов также и у взрослых, а его дефицит ведет к остеопорозу. В последнее же время витамин D рассматривают как важный гормон, оказывающий активное влияние абсолютно на все процессы в человеческом организме, в связи с чем при любых недомоганиях рекомендуется обязательно определить его уровень в крови. В мире сегодня наблюдается настоящая эпидемия дефицита этого ценного стероидного гормона.

Для человека существует два источника витамина D: мы получаем его с пищей, а кроме того он синтезируется в коже под воздействием ультрафиолетового излучения. Но сколько бы мы не ели богатых витамином D продуктов (например, жирной северной рыбы, яиц, сливочного масла), мы все равно не получим достаточного количества этого ценного вещества. Синтез витамина D в организме человека при инсоляции намного превосходит его поступление с пищей. Вот почему «без солнца жить нельзя на свете, нет»! Но для того, чтобы в организме синтезировалось достаточное количество витамина D, нам необходимо солнечное излучение такого типа и длины, которое присутствует лишь в тропиках либо весной и летом - в странах с умеренным климатом, но практически не встречается в северных и арктических широтах.

Количество витамина D, синтезируемого под действием солнечного света, зависит от таких факторов как:
• длина волны светового излучения (наиболее эффективно излучение средней части спектра, которое мы получаем утром и на закате);
• исходная пигментация кожи (чем темнее кожа, тем меньше витамина D вырабатывается под действием солнечного света);
• возраст (стареющая кожа теряет свою способность синтезировать витамин D);
• уровень загрязненности атмосферы (промышленные выбросы и пыль не пропускают ультрафиолетовое излучение той части спектра, которая стимулирует синтез витамина D — этим объясняется, в частности, высокая распространенность рахита у детей, проживающих в крупных промышленных городах Африки и Азии).

У жителей высоких широт, к которым относится почти все население России, в зимнее время синтез витамина D3 в коже практически прекращается, и только в определенное время года солнечное излучение способно обеспечивать потребности организма в этом витамине. Например, в таких регионах, как Москва, Нижний Новгород, Казань, Новосибирск, Екатеринбург, Томск, Белоруссия, страны Прибалтики солнечное излучение способно обеспечить образование витамина D3 в коже в течение 4 месяцев в году (с середины апреля до середины августа), а в районе 60с. ш. и севернее (Санкт-Петербург, Архангельск, Сургут, Сыктывкар, скандинавские страны) — около 3 месяцев и менее (с мая по июль). При этом следует учитывать, что определенное количество дней в этот период могут быть пасмурными, кроме того, препятствием на пути солнечного света будут смог и пыль.

Чем человек старше и чем темнее у него кожа, тем больше инсоляции ему нужно. Тем временем пожилые люди чаще всего избегают солнечных лучей, и в этом заключается огромная ошибка. Синтезу витамина D весьма препятствует и ожирение. Именно поэтому похудеть будет абсолютно невозможно без коррекции уровня витамина D.

Витамин D регулирует уровень целого ряда гормонов, снижает риск развития злокачественных опухолей, кожных болезней (псориаз, патологическое выпадение волос), заболеваний сердца и сосудов, диабета I и II типа, рассеянного склероза, инфекционных заболеваний (в том числе ОРВИ и туберкулеза, инфекций, передающихся половым путем, и др.), ревматоидного артрита. Дефицит витамина D является одной из возможных причин бесплодия у мужчин и женщин. Самые частые признаки дефицита витамина D — повышенная нервозность, сезонная депрессия, нарушения сна, ощущение сухости во рту и горле, потливость, мышечные судороги, боль в суставах, костные деформации, сильная потеря или, напротив, прибавка в весе.

Волосяные фолликулы имеют рецепторы к витамину D. В результате потери активности этих рецепторов развивается алопеция (патологическое выпадение волос). Современные данные позволяют сделать заключение о том, что рецепторы витамина D необходимы для нормальной работы волосяных фолликулов.

Витамин D может быть фактором профилактики ряда аутоиммунных заболеваний, в том числе очаговой алопеции, которая характеризуется наличием овальных участков облысения на волосяном покрове головы.

Лечение при дефиците витамина D простое. Необходимо обеспечить употребление богатых им продуктов и достаточное время (10 - 30 мин в день) бывать на солнце или подвергаться искусственному УФ-облучению c обязательной инсоляцией рук и лица или ног и рук. Кроме того, рекомендуется потребление витамина D в составе медицинских препаратов или биологически активных добавок к пище под контролем врача.

Войдите:

• Отправить